Kandil gecelerinde ve bayram sabahlarında pişi yapıp komşulara dağıtmak eski bir gelenektir. Anadolu’nun farklı bölgelerinde değişik isimlerle anılsa da, her yerde paylaşımın ve bereketin simgesi olarak bilinir.
Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı süt
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
-100 gr beyaz peynir
-150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
-2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
-2,5 su bardağı un
-Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Öncelikle yumurtayı ve sütü bir kaba alıp güzelce çırpın. Üzerine tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
Hamur kıvama gelince içine beyaz peyniri, rendelenmiş kaşar peynirini ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar yoğurun. Hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp merdaneyle yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Bardakla yuvarlaklar kesin ya da bıçakla kare kare dilimleyin.
Geniş bir tavaya bol sıvı yağ koyup kızdırın. Hazırladığınız pişileri kızgın yağda her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
Afiyet olsun, bir başka tarifte görüşmek üzere hoşça kalın.
