Akdeniz ve Asya’ya özgü bir meyve olan portakal, tazeliği ve ferahlatıcı aromasıyla mutfaklarda sıkça kullanılan bir malzemedir. Özellikle salatalarda tatlı ve ekşi lezzetlerin dengesini sağlamak için tercih edilir. Modern mutfak anlayışında sağlık ve lezzet odaklı yemeklerin bir yansımasıdır. Doğu’nun egzotik tatlarını ve Batı’nın sağlıklı yaşam trendlerini birleştirerek ortaya çıkan bu salata, farklı mutfak kültürlerinin uyumunu temsil eder. Kullanılan malzemeler hem besleyici hem de lezzetlidir, bu da onu hem geleneksel hem de yenilikçi bir tarif haline getirir.
Değerli okurlarımız bu ilginç yemeğin tarifi ile sizleri baş başa bırakıyoruz.
Malzemeler:
-1 su bardağı kinoa
-2 su bardağı su
-1 adet büyük boy portakal
-1 avuç kuru üzüm
-1 avuç ceviz içi
-1 adet küçük boy kırmızı soğan
-1 avuç taze nane yaprağı
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 yemek kaşığı limon suyu
-Tuz ve karabiber
Hazırlık:
Kinoayı geniş bir kaseye alın ve üzerine bol su ekleyerek 10 dakika bekletin. Daha sonra bir süzgeç yardımıyla iyice durulayın.
Kinoayı tencereye alın, üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Pişen kinoayı soğuması için kenara alın.
Salata Hazırlığı:
Portakalı soyun ve zarlarını temizleyerek dilimlere ayırın. İsterseniz küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz.
Kırmızı soğanı ince ince dilimleyin.
Ceviz içini iri parçalar halinde kırın.
Taze nane yapraklarını yıkayın ve kurulayın.
Birleştirme:
Soğuyan kinoayı geniş bir kaseye alın. Üzerine portakal dilimlerini, kuru üzümü, kırmızı soğan dilimlerini, ceviz içini ve taze nane yapraklarını ekleyin.
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi küçük bir kapta çırpın ve salatanın üzerine gezdirin.
Malzemeleri nazikçe karıştırarak salatayı servis tabağına alın.
Portakallı kinoa salatasını tek başına hafif bir öğün olarak ya da et ve balık yemeklerinin yanında sağlıklı bir garnitür olarak sunabilirsiniz.
Afiyet olsun, bir başka tarifte görüşmek üzere hoşça kalın .
