Zonguldak başta olmak Batı Karadeniz Bölgesi'nin bir kısmında doğada kendiliğinden yetişen zılbıt mevsimi başladı. Ocak ayının ortasından Mart ayının sonuna kadar ormanlık alanlarda kendiliğinden yetişen zılgıt köylüler tarafından toplanarak satılıyor.
Doğada kuytu yerlerde ve kayaların dibinde yetişen zılbıt bıçak yardımıyla kökünden kesilerek hasat ediliyor. Halk arasında zılbıt olarak bilinirken bölgelere göre kalduruk ve ıspıt gibi isimleri de kullanılıyor. Tam bir şifa kaynağı olan zılbıt genellikle soğan ile yağda kavrularak tüketiliyor. Zonguldak'ta 2025 zılbıt sezonu açıldı. Zılgıt tezgahlarda 100 liradan yerini almaya başladı. Önümüzdeki günlerde daha fazla hasat edilmesi bekleniyor. Zonguldak yöresinde zılgıt otu olarak bilinen bu bitkinin
içerdiği zengin vitamin, mineral ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Sindirim sağlığını destekleyen ve iltihaplanmayı azaltan bu otun yağı da büyük fayda sağlıyor.

Muhabir: Ercan Aygün