Zonguldak'ın yöresel lezzeti haline gelmiş ve neredeyse her yemek gurmesinin damağına dokunan Soslu kebap, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Ancak son dönemde yükselen maliyetler sebebiyle soslu kebap fiyatları da büyük artış gösterdi. 1 porsiyon soslu kebap 250-350 TL arası değişirken, 4 kişilik bir ailenin kebap yeme maliyeti ise 1500 TL'ye yaklaştı.

Ekonomik durumunu zora sokmadan soslu kebap yapmak isteyen aileler, soslu kebap tarifini araştırmaya başladı. Yemek masalarını şenlendirecek lezzet soslu kebap, evde daha uygun maliyetle yapılabiliyor.

İşte evde yapabileceğiniz basit bir soslu kebap tarifi:

Malzemeler

Kebap için:

  • 500 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 çay bardağı su

Sos için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • İsteğe bağlı olarak biber veya mantar (sos için)

Yapılışı

  1. Eti Hazırlama:

    • Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kavurun.
    • Ardından kuşbaşı doğranmış eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
    • Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Karıştırın ve üzerine bir çay bardağı suyu ilave edip etin yumuşamasını sağlayın.

  2. Sosu Hazırlama:

    • Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Domates salçasını ekleyip birkaç dakika kavurun.
    • Su, tuz, karabiber ve kekiği ekleyin. İsteğe bağlı olarak biber veya mantar da ekleyebilirsiniz. Sosu kaynatın.

  3. Birleştirme:

    • Yumuşayan eti bir fırın kabına alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün.
    • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Muhabir: Ersin Çorbacı