Cevizli kömeç oldukça basit ve lezzetli bir hamur işidir. Hamurun açılması ve dinlenme süresine dikkat edilmesi gereken kömeç, yapılırken içinde Zonguldak'ta yetiştirilmiş cevizler kullanılır.
Cevizli kömeç yapılırken:
Yaş maya, şeker, tuz, ılık süt
sıvı yağ, un, ceviz,
Yumurta sarısı, çörek otu
Susam gibi malzemeler kullanılır.
Cevizli kömeç yapılırken yiyecek kişi sayısına göre malzemeler artırılır veya azaltılır.
NASIL YAPILIR?
Hamuru için bütün malzemeler sırasıyla ekleyip yoğurulur. Yoğurulan hamur mayalanmaya bırakılır. Hamur katı olduğunda 3 bezeye ayrılır. Bir beze 30 -40 cm genişliğinde yuvarlak şekilde açılır. Üzerine sıvı yağ gezdirip her tarafına sürülmesi sağlanır.
Daha sonra ceviz serpiştirilir. Bir ucunda başlayıp sararak rulo yapıp tepsiye yerleştirilir. Diğer bezeleri de aynı şekilde yapıp ilk yapılan bezenin etrafına sarılır. Yumurta sarısı, çörek otu ve susam serpip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Zonguldak'ta kahvaltıların aranan lezzetlerinden olan Cevizli Kömeç özellikle İl dışından gelen vatandaşlar tarafından beğenilerek tüketilir.
