Tolga Sarıtaş, 30 Mayıs 1991’de İstanbul’da dünyaya gelmiştir, ama aslen Sivaslıdır. Çocukluğu ve gençliği İstanbul’da geçti. Lise öğrenimini Halil Akkanat Lisesi’nde tamamladıktan sonra İstanbul Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi’nde Coğrafya okudu.
Yakışıklı oyuncu Sarıtaş, Oyunculuk kariyerine başlamadan önce Esenyurt Belediye Tiyatrosu ve Tiyatro Zeytindalı’nda sahne aldı. Küçüklüğünden beri müzikle de iç içeydi. Birçok enstrüman çalmayı öğrendi ve gençlik yıllarında “Grup Omega” adında bir müzik grubunda bateri ve gitar çaldı.
Sarıtaş, İlk kez 2009 yılında "Bahtı Kara" adlı filmde kamera karşısına geçti. Ardından Özlem Tekin’in "Kimse Bilmez" klibinde rol aldı. 2011’de "Sen de Gitme" dizisinde Mert karakteriyle televizyona adım attı. Aynı dönemde birkaç filmde daha yer aldı ve "Arka Sokaklar" dizisinde kısa bir rol aldı.
Ardından 2013 yılında "Öyle Bir Geçer Zaman Ki", "Kayıp Şehir" ve "20 Dakika" dizilerinde küçük roller oynadı. Aynı yıl, "Muhteşem Yüzyıl" dizisinde Şehzade Cihangir karakteriyle dikkatleri üzerine çekti.
Tolga Sarıtaş, 2014’te "Benim Adım Gültepe" dizisinde Murat rolünü üstlendi. 2015 ise onun için dönüm noktasıydı. "Güneşin Kızları" dizisinde Ali karakteriyle ilk başrolünü oynadı. Aynı yıl "Büyük Sürgün Kafkasya" adlı mini dizide de rol aldı.
2016’da "Kötü Çocuk" filminde başrolde yer aldı ve ilk sinema deneyimini yaşadı. Aynı yıl bir reklam filminde de oynadı. 2017-2019 arasında yayınlanan "Söz" dizisinde canlandırdığı Yavuz karakteriyle çok beğenildi ve bu rol sayesinde Uluslararası Emmy Ödülleri’nde finale kaldı.
Sonrasında "İpana" ve "PepsiMax" gibi markaların reklam yüzü oldu. 2019’da "Ferhat ile Şirin" dizisinde, 2020’de BluTV dizisi "Yarım Kalan Aşklar"da ve Show TV’de yayınlanan "Arıza" dizisinde başroldeydi.
2022’de Netflix’teki "Yolun Açık Olsun" filminde oynadı. Aynı yıl "Baba" dizisinde Kadir karakterine hayat verdi. Ayrıca, 2021’den bu yana VakıfBank’ın reklam yüzü.
Tolga Sarıtaş, sadece oyunculuğuyla değil, aldığı ödüller ve başarılara ek olarak Uluslararası Emmy Ödülleri’nde jüri üyeliği yapan ilk Türk oyuncu olarak da dikkat çekti.
Şu sıralar TRT 1’de yayınlanan “Teşkilat” dizisinde Yüzbaşı Altay Yalçındağ karakterini canlandırıyor.