Geçmişten günümüze kadar yapılan kabaklı börek yaz kış demeden sofraları ayrı bir şekilde süslemektedir. Hız kaybetmeden Bu lezzetli yöresel yemeğin tarifine geçelim.
KABAKLI BÖREK TARİFİ;
-3 adet yufka
-2-3 adet kabak
-1 adet soğan
-1 su bardağı beyaz peynir (veya lor peyniri)
-1/2 su bardağı zeytinyağı
-2 adet yumurta
-Tuz, karabiber
-İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu
SOS İÇİN;
5 yemek kaşığı sıvı yağ,5 yemek kaşığı su
KABAKLI BÖREĞİN ÜZERİ İÇİN;
1 adet yumurta sarısı, Çörek otu ,Susam
KABAKLI BÖREĞİN YAPILIŞI;
Kabakları Hazırlayın: Kabakları rendeleyin ve tuz serpip suyunu salmasını bekleyin. Ardından suyunu sıkın.
Soğanı Kavurun: Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş kabakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Peynir Ekleyin: Ocaktan aldığınız kabaklı karışıma peyniri ve doğranmış maydanozu ekleyin. Karıştırın.
Yufkaları Hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı zeytinyağı ile yağlayın. Üzerine ikinci yufkayı serin ve tekrar yağlayın. Üçüncü yufkayı da ekleyin.
İç Harcı Koyun: Yufkaların ortasına kabaklı harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın veya dilediğiniz gibi katlayın.
Yumurta Sürün: Böreği yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
SERVİSE HAZIR
AFİYET OLSUN, BİR BAŞKA YEMEK TARİFİNDE GÖRÜŞMEK ÜZERE HOŞÇAKALIN.
