Beyti kebabının önemi, hem lezzetinin zenginliği hem de sunumunun şıklığı ile Türk mutfağındaki özel yemekler arasında yer almasıdır. Yufka ile sarılı köfte, üzerinde domates sosu ve yoğurtla servis edilerek hem gözlere hitap eder hem de damağınızda unutulmaz bir tat bırakır. Bu özellikleri, Beyti kebabını sadece bir yemek değil, bir şölen haline getirir.
Malzemeler:
-2 adet yufka
-4 adet domates (rendelenmiş)
-2 yemek kaşığı tereyağı
-Karabiber, toz kırmızı biber, tuz
-400 g kıyma
-1 adet yumurta
-1 diş sarımsak
-1 adet soğan
-1/2 çay bardağı galeta unu
-Karabiber, pul biber, tuz
-Çırpılmış yoğurt
Yapılışı:
İlk olarak, köfteleri hazırlamak için bir kaba kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları ekleyin. Karışımı iyice yoğurun ve kıvam almasını sağlayın. Yoğurduğunuz harçtan küçük köfteler yapın.
Köfteleri tavada hafifçe yağda kızartın. Her iki tarafı da güzelce kızarınca tavadan alıp bir kenara koyun.
Sosu hazırlamak için bir tavada tereyağını eritin. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte pişirin. Sosu pişerken içine karabiber, toz kırmızı biber ve tuz ekleyin. Sos koyulaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirmeye devam edin.
Yufkaları düz bir zemine serin. Köfteleri yufkaların üzerine düzgünce yerleştirin. Sonrasında yufkayı dikkatlice sarın ve uçlarını kapatın.
Sarılan yufkayı bir tavada ya da fırında hafifçe kızartın. Yufka altın rengini alınca beyti kebabınız hazır demektir.
Beyti kebabını dilimleyin ve tabağa alın. Üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün. Yanında çırpılmış yoğurt ile servis yapın.
Afiyet olsun, bir başka tarifte görüşmek üzere hoşça kalın.
