Şakşukanın kökeni tam olarak net olmasa da, genellikle Orta Doğu mutfaklarıyla ilişkilendirilir. Bu yemek, zamanla Türk mutfağının bir parçası haline gelmiş ve farklı bölgelerde çeşitli şekilde hazırlanıp sunulmaya başlanmıştır. Özellikle yaz aylarında, bolca yetişen patlıcan ve domates gibi sebzelerle yapılan şakşuka, sofraların vazgeçilmezi olmuştur.
Şakşuka sadece bir yemek değil, aynı zamanda Türk mutfağının zenginliğini ve farklı kültürel etkilerini yansıtan önemli bir lezzettir. Hem pratik hem de besleyici olması, onu Türkiye'nin pek çok köyünde ve şehrinde sevilen bir yemek yapmaktadır.
Malzemeler;
-4 adet patlıcan
-1 yemek kaşığı sıvı yağ
-1 adet kuru soğan
-4 diş sarımsak
-3 adet yeşil biber
-3 adet domates
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 çay bardağı sıcak su (125 ml)
-1 çay kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı tuz
-Yarım çay kaşığı karabiber
-1 tatlı kaşığı tuz (patlıcanların acısını almak için)
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Üzeri için;
Yarım demet maydanoza
Tarifi;
Patlıcanları alacalı soyun, küp şeklinde doğrayın ve üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuz serpip acısının çıkması için 20-30 dakika bekletin.
Patlıcanları yıkayıp kurulayın, bol sıvı yağda kızartın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
Bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağda ince doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun.
Yeşil biberleri doğrayıp tavaya ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın, tavaya ilave edin.
Domates salçası, sıcak su, toz şeker, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
Sos kaynadığında kızarttığınız patlıcanları ekleyin ve karıştırarak 5-10 dakika pişirin.
Son olarak, ince doğranmış maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun, başka bir tarifte görüşmek üzere hoşça kalın
