Etli yemekleri seven ama her zaman patlıcan bulamayan evlerde, patatesle yapılan bu hali pratikliğiyle öne çıkar. Hem ekonomik hem de doyurucu olduğu için kalabalık sofralarda da tercih edilir. Misafir geldiğinde ya da ailece bir araya gelinen akşamlarda sık sık yapılır. Sofrada hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle kendini belli eden, geleneksel tatlarımızdan biridir.
Malzemeler:
-6 adet orta boy patates
İç harcı için:
-250 gram kıyma
-2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 adet kuru soğan
-1 adet yeşil biber
-1 adet domates
-1 çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı tuz
-Yarım çay kaşığı karabiber
Sosu için:
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-Yarım tatlı kaşığı tuz
-1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Önce patatesleri soyup yıkıyoruz. Ortadan ikiye bölüp bir tencerede hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz. Tamamen pişirmeye gerek yok, fırında da pişecek zaten. Haşlanan patatesleri süzüp biraz soğuması için kenara alıyoruz.
İç harcı hazırlamak için tavaya sıvı yağı koyup yemeklik doğradığımız soğanı kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar hafif pembeleşince kıymayı ekliyoruz. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavruluyor. Ardından doğranmış biberi ve domatesi ekleyip biraz daha pişiriyoruz. Salça, tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edip karıştırıyoruz. Harç hazır.
Soğuyan patateslerin ortasına bıçakla uzunlamasına bir kesik atıyoruz. Patatesleri tamamen ayırmadan sadece ortasını biraz açıyoruz. Hazırladığımız kıymalı harcı bu kesiklere güzelce dolduruyoruz. Patatesleri fırın tepsisine diziyoruz.
Sosu hazırlamak için salçayı sıcak suyla karıştırıyoruz. Tuzunu da ekleyip tepsideki patateslerin üzerine ve kenarlarına gezdirerek döküyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Ve sıcak sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun, bir başka tarifte görüşmek üzere hoşça kalın.
