Poğaçalar, Türk mutfağında misafirperverliğin simgesi olup, gül poğaçası da genellikle evlerde misafir ağırlarken veya "gün" gibi geleneksel toplantılarda yapılır. Yumuşacık hamuru ve iç harcıyla, hem göze hem damağa hitap eder.
Malzemeler:
-1 paket maya
-1 yemek kaşığı şeker
-1 su bardağı ılık süt
-1 adet yumurta
-Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı tuz
-Un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
İç harcı için:
-Peynir
-Maydanoz
Üzeri için:
-1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
Hamuru Hazırlayın, Bir kaba ılık sütü, şeker ve mayayı koyun. Karıştırın ve mayanın aktif hale gelmesini bekleyin. Ardından sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyin. Karışımı birleştirin ve azar azar un ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için bekleyin.
İç Harcı Hazırlayın, Peynir ve ince doğranmış maydanozu karıştırarak iç harcınızı hazırlayın. Kendi damak zevkinize göre beyaz peynir ya da lor peynir tercih edebilirsiniz.
Poğaçaları Şekillendirin, Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Her birini açarak ortasına iç harçtan koyun. Hamuru kapatıp, poğaçayı gül şekli verir gibi açın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine Yumurtalı Karışım Sürün, Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Servise Sunun, Gül poğaçalarınız fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve sıcacık servis edin.
Afiyet olsun, bir başka tarifte görüşmek üzere hoşça kalın.
