Sultan sarması Geleneksel olarak, özel günlerde, misafir ağırlarken ya da bayram gibi kutlamalarda yapılır. Hafif ve şık sunumu sayesinde sofralara zarafet katar. Adının "sultan" ile anılması da, Osmanlı saray mutfağından ilham aldığını gösterir. Günümüzde her evde kolayca yapılabilen, pratik ve lezzetli bir tatlı olarak bilinir.
Malzemeler:
-2 su bardağı Hindistan cevizi
-1 poşet krem şanti
-1 su bardağı soğuk süt
Kakaolu Muhallebi İçin:
-1 litre süt
-1 su bardağı toz şeker
-1,5 su bardağı un
-2 yemek kaşığı kakao
-1 yemek kaşığı tereyağı
-1 paket vanilya
Üzeri İçin:
-Toz Antep fıstığı
-Kırmızı meyveler
Yapılışı:
Tabanı Hazırlayın: Büyük bir fırın tepsisinin tabanını tamamen Hindistan cevizi ile kaplayın. Kenarlara da eşit şekilde gelmesine dikkat edin.
Muhallebiyi Yapın: Derin bir tencereye sütü, toz şekeri, unu ve kakaoyu alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın, içine tereyağı ve vanilyayı ekleyip güzelce karıştırın. Muhallebi sıcakken Hindistan cevizi serili tepsiye dökün. Üzerini spatula ile düzgün bir şekilde yayın.
Soğumasını Bekleyin: Tepsiyi oda sıcaklığında ılınmaya bırakın. Ilındıktan sonra buzdolabına kaldırın ve yaklaşık 2-3 saat dinlendirin.
Krem Şantiyi Hazırlayın: Krem şantiyi soğuk sütle mikserle çırpın. Kıvam aldığında dolaptan çıkardığınız muhallebinin üzerine eşit şekilde sürün.
Rulo Haline Getirin: Tatlıyı uzun şeritler halinde kesin. Her bir şeridi dikkatlice rulo şeklinde sarın.
Servis Edin: Üzerine Antep fıstığı serpip kırmızı meyvelerle süsleyin. Tatlılarınızı servis tabağına alarak ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun, bir başka tarifte görüşmek üzere hoşça kalın.
