Supangleli tavuk göğsü, klasik Türk mutfağının iki sevilen tatlısının birleşiminden oluşur. Tavuk göğsü, Osmanlı mutfağından günümüze gelen, saray sofralarında da yer bulmuş geleneksel bir tatlıdır. Aslında adında "tavuk" geçse de günümüzde genellikle et kullanılmadan yapılır ve sütlü, hafif bir tatlı olarak bilinir.
Supangle ise Fransız mutfağından gelen bir tatlıdır ve zamanla Türk mutfağında da popüler hale gelmiştir. Çikolatalı, akışkan kıvamı sayesinde özellikle çocuklar ve tatlı severler için vazgeçilmezdir.
Bu iki tatlının birleşimi, modern mutfak anlayışının bir yansımasıdır. Geleneksel ve yabancı tatların uyumunu gösteren bu tarif, özellikle pastanelerde ve ev davetlerinde sıkça tercih edilir. Hafif sütlü tatlının üzerine dökülen yoğun çikolata sosu, tatlıya hem lezzet hem de şık bir görüntü katar. Özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında hem göze hem damağa hitap eden bir tatlı olarak bilinir.
Malzemeler
Tavuk Göğsü İçin:
-125 gram tereyağı
-1 su bardağı un
-1 litre süt
-1 su bardağı toz şeker
Supangle İçin:
-500 ml süt
-1/2 su bardağı toz şeker
-1,5 yemek kaşığı un
-1 yemek kaşığı nişasta
-2 yemek kaşığı kakao
-1 adet yumurta sarısı
-60 gram bitter çikolata
Üzeri İçin:
-2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı
Tavuk Göğsünü Hazırlama; Bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Şekeri de ekleyip kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Kaynadığında altını kapatıp mikserle 3-4 dakika çırpın. Karışımı kaselere ya da borcama dökün ve soğumaya bırakın.
Supangleyi Hazırlama; Bir tencereye sütü alın. Şeker, un, nişasta, kakao ve yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve bitter çikolatayı ekleyip karıştırarak eritin.
Tatlıyı Tamamlama; Soğuyan tavuk göğsünün üzerine supangleyi dökün. Üzerine kakao serpip buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Dilimleyerek ya da kaselerde servis edin.
Afiyet olsun, bir başka tarifte görüşmek üzere hoşça kalın.
