Şambali tatlısı, özellikle Anadolu’nun birçok yöresinde sevilen ve sıkça yapılan geleneksel bir tatlıdır. Genellikle içeriğindeki irmik ve şekerle tatlandırılan bu tatlı, hem yapımı kolay hem de lezzetli olmasıyla bilinir. Şambali, özellikle düğünlerde, özel günlerde ve bayramlarda sıkça karşımıza çıkar. Geleneksel olarak, ailelerin bir araya geldiği özel anlarda, sofraları süsler ve misafirlere ikram edilir. Hem tatlı hem de şerbetli yapısıyla, damaklarda hoş bir iz bırakır ve kültürümüzde önemli bir yere sahiptir.
Malzemeler:
Hamuru için:
-2,5 su bardağı irmik
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı süt
-1 çay kaşığı karbonat
-Şerbeti için:
-1,5 su bardağı su
-2 su bardağı toz şeker
-1 dilim limon
-Üzerine sürmek için:
-1 çay kaşığı pekmez
-2 yemek kaşığı su
Süslemek için:
-Yarım avuç tuzsuz fıstık
Yapılışı:
İlk olarak irmiği, şekeri ve sütü bir kaba koyup karıştırın. Ardından karbonatı ekleyin ve hepsini iyice karıştırdıktan sonra yağlanmış bir fırın tepsisine dökün. Karışımı güzelce yayın ve 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
Şerbeti hazırlamak için, suyu ve şekeri bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 5 dakika kadar kaynatın. Ardından şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, soğuyan şerbeti dökün.
Son olarak, pekmez ve suyu karıştırın. Fırça yardımıyla tatlınızın üzerine sürün.
Üzerine fıstıkları serpip tatlınızı süsleyin.
Afiyet olsun, bir başka tarifte görüşmek üzere hoşça kalın.
