Yalancı baklava, Türkiye’nin birçok bölgesinde yapılan pratik ve ekonomik bir tatlıdır. Özellikle Anadolu’da, geleneksel baklava yapımına göre daha kolay olduğu için sıkça tercih edilir. Yufka açma konusunda ustalık gerektirmediği için evlerde rahatlıkla hazırlanır. Sirke eklenmesi, hamurun daha gevrek olmasını sağlar. Cevizle yapılan bu tatlı, bayramlarda, misafir ağırlamalarında ve özel günlerde sofralarda yerini alır. Şerbetli tatlı sevenler için hafif bir alternatif olan yalancı baklava, kültürel olarak paylaşımı ve misafirperverliği simgeler.
Malzemeler
Şerbeti için:
-4 su bardağı toz şeker
-4 su bardağı su
-3 damla limon suyu
Hamuru için:
-1 adet yumurta
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı sıvı yağ
-1/2 yemek kaşığı sirke
-1/4 çay kaşığı tuz
-1 su bardağı nişasta
-1 paket kabartma tozu
-3 su bardağı un
-3/4 su bardağı ceviz
Yapılışı
Şerbeti hazırlayın: Bir tencereye su ve şekeri koyup kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Hamuru hazırlayın: Derin bir kaba yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Üzerine azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru açın: Hamuru 10 eşit bezeye ayırın. Nişasta kullanarak her bir bezeyi ince olacak şekilde açın.
Kat kat dizin: Açılan yufkalardan ilk 5 tanesini üst üste sererek arasına bolca ceviz serpiştirin. Kalan 5 yufkayı da aynı şekilde üzerine koyun.
Dilimleyin ve pişirin: Yufkaları baklava dilimi şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
Şerbetleme: Tatlı sıcak, şerbet soğukken tatlının üzerine şerbeti gezdirerek dökün.
Dinlendirin: Şerbeti çekmesi için birkaç saat bekletin ve ardından servis edin.
Afiyet olsun, bir başka tarifte görüşmek üzere hoşça kalın.
