Somon, özellikle Kuzey Avrupa, Kuzey Amerika ve Japonya gibi bölgelerde yaygın olarak tüketilen bir balık türüdür. Ancak son yıllarda, sağlıklı omega-3 yağ asitleri açısından zengin olduğu için dünya çapında popülerlik kazanmıştır. Somonun, modern mutfakta sıkça tercih edilen bir malzeme olmasının sebebi, hem besleyici olması hem de farklı pişirme yöntemlerine kolayca uyum sağlamasıdır.
Avokado ise, özellikle Güney ve Orta Amerika'nın tropikal bölgelerine ait bir meyvedir. Meksika'dan dünya geneline yayılmaya başlamış olan avokado, son yıllarda "superfood" (süper gıda) olarak tanınarak dünya mutfaklarında kendine önemli bir yer edinmiştir. Avokado, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir, bu da onu sağlıklı tariflerde vazgeçilmez bir malzeme haline getirmiştir.
Bu salata, avokadonun sağlıklı yağlarını, somonun zengin proteinini ve taze sebzelerin vitaminlerini birleştirerek, modern mutfakta dengeli bir öğün sunar. Özel bir yöresel geçmişi olmasa da, dünya mutfağının globalleşmesiyle birlikte modern bir yemek olarak karşımıza çıkmaktadır.
Malzemeler:
-200 gram somon fileto
-1 olgun avokado
-1 su bardağı taze roka
-1/2 su bardağı cherry domates (ikiye kesilmiş)
-1 küçük kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
-1 tatlı kaşığı limon suyu (avokadoların kararmaması için)
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak zevkinize göre)
-1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı)
-1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)
-1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Hazırlık:
Somonun Pişirilmesi: Somon filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Geniş bir tavayı orta ısıda ısıtın ve içine biraz zeytinyağı ekleyin. Somon filetolarını tavaya yerleştirin ve her iki tarafını 3-4 dakika kadar, altın rengini alıp, içi iyice pişene kadar ızgara veya tavada pişirin. Pişen somonları ocaktan alıp, bir kenarda dinlenmeye bırakın. Ardından somonu dilimleyin.
Avokadonun Hazırlanması: Avokadoyu ortadan ikiye ayırıp, çekirdeğini çıkartın. İç kısmını kaşıkla dikkatlice çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Avokadoların kararmaması için doğradıktan sonra hemen üzerine 1 tatlı kaşığı limon suyu gezdirin ve karıştırın.
Sebzelerin Hazırlanması: Roka yapraklarını yıkayıp kurutun ve bir kaseye alın. Cherry domatesleri ikiye kesip, kırmızı soğanı ince ince dilimleyin. Tüm malzemeleri rokanın üzerine ekleyin.
Sosun Hazırlanması: Küçük bir kaba zeytinyağını, limon suyunu, hardalı ve balı ekleyin. Karışımın iyice birleşmesi için çırpın. Dilerseniz nar ekşisi de ekleyerek salataya tatlı-tuzlu bir lezzet katabilirsiniz. Sosu tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
Salatanın Birleştirilmesi: Tüm sebzeleri, doğranmış avokadoları ve somon dilimlerini geniş bir salata kasesine alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve nazikçe karıştırarak servise hazır hale getirin.
Servis Önerisi: Bu salatayı hemen servis edebilirsiniz. Taze otlar veya nar taneleriyle süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında tam tahıllı ekmekle de sunum yaparak öğünü daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Afiyet olsun, bir başka tarifte görüşmek üzere hoşça kalın.

Kaynak: Haber Merkezi