Çikolatalı Krep Sarma spesifik olarak bir yöreye ait değildir; modern mutfaklarda ortaya çıkan ve dünya mutfağında popülerleşen tatlılardan biridir. Krep, Fransız mutfağından dünyaya yayılmıştır ve hem tatlı hem de tuzlu çeşitleriyle bilinir. Çikolata ile birleştirilmesi, tatlı severlerin favori kombinasyonlarından biri haline gelmiştir.
Kreplerin tarihi, Fransız mutfağına kadar uzanır. 13. yüzyılda Bretonya bölgesinde ortaya çıktığı ve başlangıçta sade, ince bir hamur işi olarak tüketildiği bilinir. Fransız mutfağında krep, "Crêpe" olarak adlandırılır ve özel günlerde, özellikle Chandeleur (Işıklar Festivali) sırasında yapılır.
Çikolatanın hikayesi ise Orta Amerika’ya dayanır. İlk olarak Aztekler ve Mayalar tarafından kullanılmış, 16. yüzyılda İspanyollar tarafından Avrupa’ya getirilmiştir. Çikolatanın tatlılarla buluşması, özellikle 19. yüzyılda artan şeker üretimiyle mümkün olmuştur.
Çikolatalı Krep Sarma, Fransız kreplerinin modern bir yorumu olarak kabul edilebilir. İçeriğine çikolata, muz ve farklı tatlar eklenmesi, tatlının evrensel bir hal almasını sağlamıştır. Günümüzde dünya mutfaklarında popüler olan bu tatlı, hem pratikliği hem de lezzetiyle vazgeçilmez bir yere sahiptir.
Çikolatalı Krep Sarma için Malzemeler;
Krep için:
-2 adet yumurta
-2 su bardağı süt
-1 su bardağı un
-1 yemek kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı tuz
-1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
-1 su bardağı sürülebilir çikolata
-1 muz
Üzeri için:
-Pudra şekeri
-Eritilmiş çikolata (isteğe bağlı)
-Çilek veya fındık
YAPILIŞI;
Krep hamurunu hazırlayın:
Bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın. Üzerine süt, toz şeker, tuz ve sıvı yağı ekleyin.
Karışıma azar azar unu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Hamur, akışkan bir kıvamda olmalıdır.
Krepleri pişirin:
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın.
Tavaya bir kepçe krep hamurundan dökün ve tavayı döndürerek hamurun ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın.
Alt yüzeyi pişip hafifçe kızardığında çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.
Krepleri doldurun:
Hazırladığınız kreplerin her birini düz bir yüzeye serin.
Üzerine sürülebilir çikolatayı ince bir tabaka halinde yayın.
İsteğe bağlı olarak dilimlenmiş muz parçalarını çikolatanın üzerine yerleştirin.
Sarın ve şekil verin:
Krepleri sıkıca rulo şeklinde sarın. İsterseniz ruloları ortadan ikiye keserek servis tabağına dizin.
Servis yapın:
Üzerine pudra şekeri serpiştirin ve eritilmiş çikolata gezdirin. Çilek veya fındık parçalarıyla süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun, bir başka tarifte görüşmek üzere hoşça kalın.
