Karnabahar da Osmanlı’dan günümüze mutfaklarımızda kendine yer edinmiş, hem sağlıklı hem de doyurucu bir sebze olarak tercih edilmiştir. Geleneksel mutfağımızda genellikle kızartılarak, haşlanarak ya da kıymalı yemek olarak pişirilen karnabahar, günümüzde farklı tariflerle de sofralara konuk oluyor. İşte bu tarifte, fırında krema ve peynir ile harmanlanan karnabahar, klasik lezzetlere modern bir yorum getirerek özellikle sağlıklı beslenmeye önem verenler için harika bir alternatif sunuyor.
Malzemeler
-1 orta boy karnabahar
-1 su bardağı süt
-1 paket sıvı krema (200 ml)
-1 yemek kaşığı tereyağı
-1 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve bol suyla yıkayın. Büyük bir tencerede kaynar suya biraz tuz ekleyerek karnabaharları içine alın. Orta ateşte 5-7 dakika kadar haşlayın. Hafif yumuşayınca süzüp kenara alın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Üzerine süt ve kremayı ekleyin. Karışımı kısık ateşte ısıtırken tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyerek iyice karıştırın. Kremalı sos, karnabaharın doğal tadını daha da ön plana çıkaracaktır.
Haşladığınız karnabaharları bir fırın kabına alın ve hazırladığınız kremalı sosu üzerine gezdirin. Tüm parçaların sosla kaplandığından emin olun.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Bu süre içinde karnabahar sosu içine çekecek ve daha lezzetli hale gelecektir.
Sürenin sonunda fırın kabını çıkarın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Peynir tamamen eriyip kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha fırında tutun.
Sıcak servis yaparak sofranızda sağlıklı ve nefis bir alternatif sunabilirsiniz.
Afiyet olsun ,bir başka tarifte görüşmek üzere hoşça kalın.