Cizleme, Zonguldak ve çevresindeki bölgelerde uzun yıllardır yapılan önemli lezzetlerinden biridir. Ağırlıklı olarak sabah kahvaltılarında tüketilen bu lezzet şöleni Zonguldak yöresinde vazgeçilmeyen bir yemektir. Zonguldak ve çevre illerin yöresinde cizleme olarak bilinen bu lezzet günümüzde ise krep olarak adlandırılmaktadır. Kahvaltı ve diğer öğünlerde de tüketebileceğiniz Zonguldak kültürel lezzetin tarifine geçelim.
Olmazsa olmaz Cizleme tarifi;
Malzemeler;
-1.5 su bardağı un
-1.5 su bardağı süt
-1 su bardağı ılık su
-1 tatlı kaşığı kuru maya
-1 adet yumurta
Cizleme’nin hazırlanışı;
Unu geniş bir kabın içine eleyin. Tuz, maya ve toz şekeri ekleyin. Karıştırdıktan sonra yavaş yavaş ılık suyu ekleyin. Hamuru yaklaşık 5 dakika boyunca yoğurun. Hamurun pürüzsüz bir kıvam alması gerekiyor. Üzerini nemli bir bezle örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Sacı veya geniş bir tavayı ısıtın. Hamurdan yarım kepçe alarak sacın ortasına dökün. Kepçenin arkasıyla, hamuru yarım cm kalınlığında olacak şekilde yayın. Hamurun bir tarafı pişene kadar bekleyin. Piştikten sonra Sıcak olarak servis yapmayı unutmayın. Dilerseniz Cizlemenin içerisine çikolata, ezmeler, reçel ve pekmez gibi ürünleri sürebilirsiniz.
Afiyet olsun, bir başka tarifte görüşmek üzere afiyetle kalın.
