Devrek simidinin yapılış tarihi 1912 gözükürken Devrek Simidi'nin kökenleri 1800'lü yıllara kadar dayanmaktadır. Dut pekmezinden yapılan bu simitler, normal simitlere göre biraz daha kalın ve açık renkte olup, doyurucu bir lezzet sunar. Devrek halkı, bu özel ürünlerin geleneksel özelliklerini koruyarak üretmeye devam etmekte ve kültürel miraslarına sahip çıkmayı başarmaktadır.
Hayatınız boyunca bir kere de olsa Devrek simidini tatmanız dileği ile sizleri daha fazla tutmadan dünyaca ünlü Devrek simidinin tarifine geçelim.
DEVREK SİMİDİNİN TARİFİ;
Malzemeler;
-1,5 su bardağı ılık su,
-1/2 yemek kaşığı toz şeker,
- 1/2 yemek kaşığı tuz,
-1 paket kuru maya,
-1/2 çay bardağından biraz fazla çiçek yağı,
- 4 su bardağı un
Simit Sosu İçin ise;
-200 gr susam,
-dut pekmezi
Devrek simidi nasıl hazırlanır;
1 su bardağı ılık suyu, şekeri, tuzu ve mayayı yoğurma kabına döküp iyice karıştırın. Ardından, mayalı karışıma 2 su bardağı un ekleyip yoğurmaya başlayın. Kalan yarım bardak suyu ve sıvı yağı da ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamurun pürüzsüz bir kıvam alması oldukça önemlidir. Hamur hazır hale geldikten sonra dinlenmeye bırakın.
Üzerini kaplamak için kullanacağınız susamı, orta ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 20-25 dakika kadar kavurun.
Dinlenmiş hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler çıkararak yuvarlayın. Bezeleri 50-60 cm uzunluğunda fitiller haline getirip, ortadan eşit şekilde kıvırarak birbirine dolayın. Bu işlem, simitlerinizi kalın bir halat gibi görünmesini sağlayacaktır. Uçları birleştirip halka şeklini verin ve kenarlarını sıkıştırarak şekillendirin.
Bir tencerede kaynayan dut pekmezinin içine hazırladığınız halkaları atın ve simitlerin suyun yüzeyine çıkmasını bekleyin.
Haşlanan simitleri büyük bir tabakta susamlayın ve ardından önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişirerek servis edin.
