Özbek Pilavı Nasıl Yapılır?
Özbek Pilavı, Türk mutfağının sınırlarını aşan bir lezzet sunar. Tereyağı ve sıvı yağda kavrulan soğanlar, kuzu eti ve rendelenmiş havuçlarla bir araya gelir ve bu lezzetli pilavın temelini oluşturur. İşte ayrıntılar…
Özbek Pilavı Tarifi İçin Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 5 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
- 400 gram kuşbaşı kuzu eti
- 3 su bardağı pirinç
- 4. 5 – 5 su bardağı sıcak su
- 2 baş sarımsak
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
Özbek Pilavı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağı eritilir.
- Piyazlık doğranan soğanlar eklenir ve karamelize oluncaya kadar kavrulur.
- Kuşbaşı etleri tencereye eklenir suyunu çekene kadar kavrulur. Dilerseniz bu aşamada etleri öncesinden haşlayarak da yapabilirsiniz.
- Etler suyunu çekip kavrulduktan sonra rendelenmiş havuçlar eklenir ve karıştırılır.
- Havuçlar yumuşayınca pirinçler eklenir ve 3 dakika daha kavrulur.
- Su, tuz, kimyon ve karabiber de eklendikten sonra karıştırılır.
- 2 baş sarımsak pilavın üstüne koyularak hafifçe bastırılır.
- Tencerenin kapağı kapatılır ve kaynayıncaya kadar 5 dakika yüksek ateşte, 10 dk kısık ateşte pişirilir.
- Ardından üzerine kağıt havlu konur ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakılır, sonra servis edilir.
Afiyet Olsun.
Not: Etler önceden haşlanır, kavrulursa zamandan tasarruf olur hem de daha lezzetli olur. Ben de etleri önceden haşlayıp sonra kavurdum.
